一、产品简介

【产品名称】：大米蛋白【产品别名】：大米蛋白 植物蛋白 大米提取物【英文名称】：Rice protein【提取部位】：大米【主要成分】：清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白【产品含量】：96%【产品外观】: 白色粉末

二、产品性状

【产品外观】: 白色粉末【溶解性】：大米蛋白溶解性较低，主要因大米蛋白含75%~96%碱溶性谷蛋白，这些谷蛋白由 许多大分子片断通过二硫键形成，彼此交联而凝聚，而溶于水的清蛋白仅占大米蛋白 2%-5%。Samson Agboola等发现，在pH 4-7时，大米蛋白谷蛋白溶解性增长缓慢，而接近pH 9时，蛋白溶解性迅速增加；

三、产品用途

主要用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。