具有高凝胶性、乳化性或高分散性，大大提高了综合利用率，降低生产成本，广泛应用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和饮料的生产中。

质量标准

1）色泽：乳白色、浅黄色

2）气味：浓缩蛋白的固有气味，无其它异味。

3）蛋白质含量（N*6.25）: ≥65%

4）水分：7-9%

5）脂肪 lt;0.8%

6）灰分 lt;6.0%

7）规定的纤维总量 lt;4%

8）NSI : 5-10%

9）粒度：100目（90%通过）

10）菌落总数：≤30000cfu/g

11)大肠菌群：≤30MPN/100g

12)致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）不得检出。

13）持油持水比：1：3：3

作为营养添加剂使用，可提高产品营养价值，增强产品品质（尤其应用于面包皮），延长宠物食品和动物饲料的保鲜期。