【英文名称】:大豆分离蛋白

【英文别名】:Soya protein

【CAS】:9010-10-0

【性状】：产品呈粉末状，含蛋白质80-90%， 具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，提高了食品的加工性能和风味，又提高了食品加工的经济价值。因此被应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火 腿、红肠、烤肠等，既增加了肉制品的保油持水性和适口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加营养；如制做大豆蛋白 饮料，具有良好的调配性，可制成各种水果口味、可可味等。

【溶解性分散性好】：大豆分离蛋白在温水中（40-50C）具有溶解速度快，溶解度高不沉淀等特点。

【优良的耐酸性】：溶解性受pH值变化影响较小，在低酸条件下仍能保持良好的溶解状态，适于酸性蛋白饮料和酸性果汁、果冻及果奶等饮品；

【微生物发酵】：大豆分离蛋白具有微生物生长成长，活跃，提高双歧杆菌发酵。

【口感滑爽】：大豆分离蛋白经过特殊生化改性加工，缓和了大豆中固有的腥味，同时也缓和了大部分的苦味物质，口感，滑爽，风味俱佳

【目          数】80目 ,也可根据客户要求订制