1.简介

中文名称:L-组氨酸酸盐

中文别名:L-组氨酸 一酸盐

英文名称:L-histidine dihydrochloride

英文别名:L-Histidine hydrochloride solution; histidine hydrochloride; L-Histidine hydrochloride; L-histidine monohydrochloride; L-histidine hydrochloride (1:1); 1-carboxy-2-(1H-imidazol-5-yl)ethanaminium chloride

CAS:1007-42-7;645-35-2[1]

EINECS:213-754-2;211-438-9

分子式:C6H10 ClN3O2

分子量:191.6155

2.性状

白色晶体或结晶性粉末.无臭.稍有酸、苦味。约于250 ℃(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性(PH值3.5～ 4.5)。易溶于水(39g/100ml，24℃)，在水中的溶解度远比L-组氨酸大。不溶于乙醇

：2009-1-22 可用于各类食品中视实际需要适量使用。

3.用途

组氨酸酸盐用作营养强化剂、食品添加剂、饲料添加剂 保健品原料。

功用：营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为限制氨基酸。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作调味料，以改善风味。