中文名称:L-组氨酸

　　英文名称:L-Histidine

　　CAS号：71-00-1

　　熔点: 282oC

　　水溶性: 41.6G/L(25oC)

　　比旋光度: 12.4o(C=11,6NHCL)

　　性质描述: 无色针状或片状结晶，在277℃时软化，287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇 。味甜。熔点282°C,比旋光度12.4°(c=11,6NHCl

　　用途

　　用作食品添加剂，营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于生化研究。

　　制备方法：从猪血、牛血中提取。猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。L-组氨酸常用其盐酸盐（[7048-02-4]）。将含有L-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，趁热用盐酸调至pH为2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉淀，过滤，即得L-组氨酸盐酸盐粗品，经脱色、重结晶、干燥得成品。L-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取。