【中文名称】:L-组氨酸

【英文名称:】:L-histidine dihydrochloride

【CAS】:1007-42-7;645-35-2

【EINECS】:213-754-2;211-438-9

L-组氨酸无色针状或片状结晶，在277时软化，287分解。25时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。

物理化学性质：熔点: 282oC，水溶性: 41.6G/L(25oC)，比旋光度: 12.4o(C=11,6NHCL)

性质描述: 无色针状或片状结晶，在277时软化，287分解。25时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇

L-组氨酸用作食品原料。可添加与焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基羰基反应，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂。食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料

可用作营养增补剂，人体内合成较慢，为准氨基酸。可用于强化食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。建议添加量 :固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)