中文名:L-异亮氨酸

英文名称:L-Isoleucine

中文别名：L-2-氨基-3-甲基戊酸

CAS：73-32-5

分子式：C6H13NO2

分子量：131.17

性状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用，10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和

用途

食品添加剂营养添加剂 营养增补剂，氨基酸之一，每天需要量约0.7g,可强化各种食品，如小麦粉，麦谷蛋白，花生粉，马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸。