L-丝氨酸

用途：营养增补剂,调味料

分子式：C3H7NO3

结构式：CH2OHCH(NH2)COOH

分子量：105.09

性状：白色针片状结晶性性粉末，易溶于水和甲酸，不溶于乙醇和乙醚。

特性：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃);不溶于乙醇和乙醚。 一、简介

英文名称：L-Serine 

分 子 式：C3H7NO3   

分 子 量：105.09 ，

CAS   ：56-45-1

二、性状白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃) 和甲酸;不溶于乙醇。

L-丝氨酸为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味甜。

干燥失重：≤0.30%

炽灼残渣：≤0.10%
重金属：≤10ppm
铁盐：≤10ppm
砷盐：≤1ppm
其他氨基酸：≤0.5%

三、用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。