L-脯氨酸用途作用L-脯氨酸生产厂家

中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305 

性状：无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水；无臭，有较强甜味；溶点为200（分解）；不纯物具有吸湿性；因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质都不同；易溶于水（154.56g/100ml.20)，不溶于乙醇和异丙醇。

产品用途：

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等

增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等；用作生化试剂 。

推荐使用量及注意事项：

1.占食品总蛋白质量的4.2(FDA，§ 172.320，1994)。

2.FEMA(mg/kg)：无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品，均50。

3.可安全用于食品。