一、简介

　　牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，于公牛胆汁中发现而得名，但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。

　　性状：白色或类白色结晶或结晶性粉末,溶于水，不溶于乙醇、yi醚。

　　二、性状

　　白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6,熔点300。溶于水，不溶于乙 醇

　　三、用途

　　营养强化剂（尤适用于非母乳喂养者，因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳仅0.7mg/100ml).牛磺酸虽然不参与蛋白质的合成代谢，但它和胱氨酸，半胱氨酸是密切相关的。半胱氨酸亚硫酸羧化酶人体合成牛磺酸（CSAD）活性较低，主要依靠食物中牛磺酸的摄取来满足身体的需要。牛磺酸能促进垂体分泌，胰腺功能，以提高的内分泌系统，在调节代谢有益；与机体的增强和抗疲劳效果的促进。