中文名称:L-酪氨酸 

分子量:181.19

分子式：C9H11NO3

无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定， 烃类共存下则易分解。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。