中文名：酒石酸氢钾

英文名：Potassium bitartrate

别    称：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾

化学式：KHC4H4O6

分子量:188.18CAS

登录号:868-14-4;35-04-1;6381-58-4

EINECS登录号:212-769-1

水溶性:难溶于水

密    度；1.956

外    观：无色至白色粉末

应    用：食品工业、家庭使用、化学实验和化学工业

化学名称：(2R，3R)2，3一二羟基丁二酸氢钾

分解温度：200-220°C 

是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。