一、简介

中文同义词:L-精氨酸-L-天门冬氨酸;L-精氨酸L-天冬氨酸盐;L-精氨酸天门冬氨酸
英文名称:L-Arginine L-aspartate
CAS号:7675-83-4
分子式:C10H21N5O6
分子量:307.3
EINECS号:231-656-8

二、性状

白色菱形结晶 （从水中析出，含2分子结晶水）或单斜片状结晶（无结晶水），无臭，味苦；易溶于水(0℃水中溶解度为83g/L，50℃水中溶解度为 400g/L)，极微溶于乙醇，不溶于 pI 10.76；加热至105℃时失去两分子结晶水，230℃时颜色变深，分解点为244℃；比旋光度[α]20D+12.5°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]20D+27.3°(0.5-2.0mg/ml，6mol/L HCl)；水溶液在205nm处有*吸收(1gε3.28)。

三、用途

  1、用于生化研究

  2、营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB 2760 规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。

3、氨基酸。
4、用作食品添加剂。