一、简介

【产品名称】肌醇

【别  名】肌糖、环己六醇
【英文名称】Inositol，

【CAS  No】87-89-8，

【分 子量】180.16，

【分子 式】C6H12O6，

【相对密度】1.752

二、性状

为白色结晶状粉末，无臭，味微甜，在空气中较稳定，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊试纸呈中性，且无旋光性。熔点224～227℃，沸点319℃，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于无水等有机溶剂。在低于50℃的温度下，可以从水中结晶为无色单斜棱晶体的二水物。含结晶水的肌醇，在100～110℃下容易脱水，成为无水结晶体。

三、用途

使用限量不作限制性规定(FDA§184．1370，2000)。GB14880-94规定：婴幼儿食品、强化饮料210～230mg/kg。GB2760—2002：果汁(果味)型饮料，60～120mg/kg。