一、简介

[中文名称] :肌醇

[英文名称] : inositol

[化学名称] :环己六醇(理论上应有九个可能的立体异构体)

[分子式] : (CHOH)6

[分子量] : 180.15

二、性状

在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体，熔点253℃，密度 1.752 克/厘米3（15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，无旋光性。可由玉米浸泡液中提取。 

三、用途

使用限量不作限制性规定(FDA§184．1370，2000)。GB14880-94规定：婴幼儿食品、强化饮料210～230mg/kg。GB2760—2002：果汁(果味)型饮料，60～120mg/kg。 

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、 原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。