●L-谷氨酰胺品名：L-谷氨酰胺、谷氨酰胺、左旋谷氨酰胺

    ●L-谷氨酰胺英文：Glutamine(Gln）

    ●L-谷氨酰胺分子式：C5H10N2O3

    ●L-谷氨酰胺颜色和性质：L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲chun、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，L-谷氨酰胺无臭，稍有甜味。

    L-谷氨酰胺是调味剂。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。

【限量 】：

    1.占食品中总蛋白质量的6.6%（FDA§172.320，2000）。

    2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；无醇饮料、含醇饮料，3~30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3~15；调味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5~10；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，5~15；鱼制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果酱、果冻、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤料5~250。

 【质量标准】：(USP32)，食品级 (FCC V) 或根据客户需要。

   本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中*丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/L。谷氨酰胺不是氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。

【用途】：营养增补剂，调味增香剂。L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所的20种氨基酸。本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。