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.简介

甘氨酸又名氨基乙酸(aminoaceticacid)，在农药生产上用于合成拟除虫菊酯杀虫剂的中间体甘氨Chemicalbook酸乙酯盐酸盐，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦，另外，它也用于化肥、医药、食品添加剂、调味品等行业

2.性状

白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃（分解）。易溶于水，极难溶于乙醇。

3.用途

 1、作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料，动植物食品加工；腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂，从而改善食品的风味和增加食品的营养。用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；

        2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂；

        3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；

        4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；

        5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；

        6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂；

        7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；

        8.在味精中有 10% 的成份为甘氨酸