产品简介

 中文名称:L-茶氨酸

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨酸，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

中文名称:L-茶氨酸

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

产品性状

天然品存在于绿茶中。制法：将高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得

相对密度:1.171g/cm3

性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味

密闭于阴凉干燥环境中

产品用途

调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。调味料（绿茶的香味成分） 

（1）、作为茶饮料的品质改良剂：在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。 

（2）、作为改善食品风味的添加剂：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。