中文名称：L-丙氨酸

执行标准：国标

有效成分：L-丙氨酸

C   A  S：56-41-7

型    号：食品级

含    量：99

规    格：25kg/桶

中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;

L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。

主要用于生化研究、组织培养、肝功能测定、增味剂、可增加调味品的

调味效果、还可用作酸味矫正剂，有机酸的酸味。食品添加剂

 (1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、

果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高

食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收

的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。

 (2)人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂

加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同自然甜昧剂。