一、【L-半胱氨酸盐酸盐简介】
中文名：L-半胱氨酸盐酸盐
外文名：L-Cysteine monohydrochloride
分子式：C3H7NO2S?HCl?H2O
分子量：175.64
产品性状：无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于 丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。
二、【L-半胱氨酸盐酸盐的用途】
主要用途
1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。

2、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。