苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜的主原料，人体氨基酸之1，在0行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类。L-苯丙氨酸是人体不能合成的1种氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。

生化研究。配制培养基。营养学研究。

L-苯丙氨酸是的氨基酸之1。用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。该品是多种抗癌及二肽甜味的原料。

氨基酸类药。用于氨基酸输液、综合氨基酸制剂及营养强化剂，大量用于合成新型甜味剂天冬甜素（L-天冬氨酸、L-苯丙氨酸结合的二肽甲酯）

是合成阿斯巴甜的主要原料。