性状：

         无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。熔点：270-275℃ ; 沸点：329.5 °C at 760 mmHg;闪点：153.1 °C ;   密度：1.29  ;水溶性：1-5 g/100 mL at

用途：

         营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

功用：

         L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。

         食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。