中文名  过氧化氢酶

外文名  CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS

别称  自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶

主要作用  催化H202分解为H20与02存在 能呼吸的生物体内应用食品、纺织等

过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。

过氧化氢酶在实验室中还常常被用作了解酶对反应速率影响的工具。

过氧化氢酶(CAT) ，是催化过氧化氢分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶，约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。